今週の「東北魚図鑑」8/19〜

カナガシラ
学名：Lepidotrigla microptera
英名：Gurnard（Sea-robin）

ホウボウによく似た魚。
胸ビレの軟条で「歩く」のもホウボウといっしょ。

でも、胸ビレは小さくて赤い。
ホウボウはもっと大きくて、グリーンにブルーの斑点と派手だから、
ぜんぜんちがう。

頭部は硬い骨板におおわれていて、
「カナガシラ（金頭）」 の和名もここに由来します。

白身でおいしいらしい・・・
旬は秋から初春。
寒い時期には脂がのっていて、旨みがあるそうです。
煮ても、焼いても、刺身もうまいとか・・・

別名・・・
キミヨ、キントウ、カナ、カナド、カナンド、カナゴ、ガッツ、

でも、カナドって標準和名のよく似た別の種類だったりします（笑）